14 lat w Warszawie to na restaurację dość sporo. Takim stażem może poszczycić się restauracja Papu, którą w ostatnim czasie mieliśmy okazję odwiedzić. Znajduje się na Mokotowie, a dokładniej na al. Niepodległości 132/136. Przez te 14 lat prym wiedzie tu kuchnia polska. Mocno polski charakter lokalu widać nie tylko w menu, ale również w wystroju wnętrza. Jest dużo drewna i elementów nawiązujących do starej polskiej tradycji. Niektórzy mogą stwierdzić, że leci trochę skansenem... ale tak właśnie ma być. Jest dużo drewna a co za tym dzie jest ciepło, przytulnie :) Do tego przemiła i naprawdę fachowa obsługa :) Wracając natomiast do samej karty menu... nie da się nie zauważyć polskości. Większość dań w karcie to tradycyjne polskie klasyki z nowoczesnym akcentem. Ale menu to nie tylko placki ziemniaczane, pierogi z cielęciną, czy tatar wołowy, to również dania typu „must have” każdej restauracji, między innymi sałata Cezar czy carpaccio z polędwicy itd. Ale od początku... podczas oczekiwania na zamówienie podano nam miseczkę ze smalcem, chleb i ogórki kiszone... pierwszy element, jaki pojawił się na stole dał jasny i wyraźny znak, w jakim lokalu się znajdujemy :) Polskie smaki i polska gościnność :) Pierwszy kęś chleba z tymże smalcem i chrupnięcie ogórka i wiemy... będzie dobrze :) Smalec niesamowicie delikatny i pełen smaku, dokładnie taki jaki powinien być! :) Można by się nad nim rozpływać tak samo jak on rozpływał się między językiem a podniebieniem :) Wspaniały... no i te chrupiące ogórki kiszone :) Możecie wierzyć lub nie, ale samo „czekadełko” wciągnęliśmy dosłownie z prędkością światła :) Wjechały przystawki i dania główne. Pierogi z cielęciną i okrasą / 33 zł Mega delikatne ciasto i obłędny farsz. Widać ręczną a nie maszynową robotę. Każdy jeden pieczołowicie sklejony. Pierogi jedne z lepszych, jakie jedliśmy w Warszawie, a trochę ich już zjedliśmy :) Genialny farsz w połączeniu z okrasą to istna petarda :) Czapki z głów! Tatar wołowy z domowymi marynatami i szalotką / 45 zł Tatar też bardzo przyzwoity. Bardzo klasyczny, zarówno pod względem składników jak i podania. Były pieczarki marynowane, ogórek, cebulka, żółtko... wszystko to, co w klasycznym tatarze być powinno. Można powiedzieć, że wydanie podręcznikowe, bez zbędnych udziwnień i przeszkadzajek. Aaaa... i warto wspomnieć, że grzanki z chleba cudownie i delikatnie chrupiące. Nie przepalone ani nie przesuszone :) Dosłownie przygotowane w punkt! :) Schabowy z kostką z ziemniakami i z kapustą / 45 zł I tu moi mili Państwo totalny sztos! Schabowy mega na wypasie. Cudowna panierka, idealnie rozbity schab i perfekcyjnie wysmażony :) Nie ma przerostu panierki nad mięsem co w wielu lokalach jest nagminne. Taka walka o „food cost”, ale nie w tym przypadku. Schabowy gigant, wielkości dwóch dłoni :) Mając na uwadze zjedzonego wcześniej tatara i smalec... wciśniecie go było nie lada wyczynem. Tak, zjadłem go całego, co jest dowodem na to, że był naprawdę świetny! Ale danie to nie tylko schabowy... ziemniaki i młoda kapusta robiły dodatkowa robotę :) Z czystym sumieniem można tego schaboszczaka polecić, bo w Warszawie takich sztosów ze świeczką szukać. Jest naprawdę niewiele miejsc, w których można zjeść taka petardę :) Filet z jesiotra w sosie maślanym z glazurowanymi warzywami / 65 zł Jest i rybka :) Magda bardziej lubująca się w lżejszych smakach :) I tak właśnie jest z jesiotrem. Ryba przygotowana w punkt. Niestety trochę słabiej było z kulkami z puree. Nie można powiedzieć, że źle przygotowane, bo byśmy skłamali. Były wysmażone jak należy. Panierka chrupiąca, wnętrze mięciutkie i puszyste... ale coś w smaku nie grało. Trochę zbyt mało wyraziste, zbyt jałowo. Po prostu mdłe. Natomiast ryba i warzywa super! Choć 65 zł za danie, to trochę przesada. Było smacznie, ale nie na taką kwotę :) Fondant orzechowy z lodami z mlecznej czekolady / 29 zł Pomimo przejedzenia, deser „wjechał” obowiązkowo :) Tak, lubimy fondanta, tak - lubimy lody, tak – lubimy połączenie ciepłego z zimnym, tak – lubimy jak z fondanta wypływa „lawa” :) I to wszystko w deserze było. Każdy z elementów był spełniony w 100 % :) Przepyszne lody w połączeniu z orzechowym smakiem „babeczki” dokonał dzieła zniszczenia i dosłownie z PAPU się wytoczyliśmy, ale z uśmiechem na twarzy :) Podsumowując: Porządna polska kuchnia. Bez ściemy i bez zbędnych udziwnień. Czuć dobry jakościowo produkt i to, że kuchnia nie idzie po łebkach i na skróty. Cenowo jest w porządku, jak na warszawskie warunki. Nie jest tanio, ale jest smacznie. A za jakość, jak już pisaliśmy wiele razy, trzeba zapłacić troche więcej. Może tylko jesiotr to lekki przestrzał ceny w stosunku do jakości, może nie samej ryby, ale dodatków. Za obsługę i smak, pomimo już wliczonego w rachunek napiwku (czego nie lubimy i nam się nie podoba w restauracjach – narzucanie z góry i zakładanie, że obsługa będzie OK) dorzuciliśmy jeszcze co nieco, bo naprawdę było w porządku, głównie za to jak zajęto się naszą Tosią :) Czy polecimy to miejsce? Tak, polecimy z czystym sumieniem. Jeśli chcecie podjeść typowo po polsku, to jak najbardziej warto wybrać się do restauracji PAPU. Nasza ocena restauracji PAPU: Jak trafić do restauracji PAPU?

SCHABOWY RECENZJA!Restauracja Schabowy na mapie Warszawy jest od dobrych dwóch lat, jednak my ciągle łukiem omijaliśmy pojechanie na Mokotów na ulicę Obrzeżną. Wszystko dopóki Schabowy nie przyjechał do nas. Dlaczego? I dlaczego Wy nie powinniście czekać?MY A KUCHNIA POLSKASą dwa rodzaje ludzi*. Jedni uwielbiają polską kuchnię, zajadają się schabowymi z mizerią na co dzień, a dzień bez leniwych albo gołąbków jest dniem straconym. Są też ludzie, którzy jak widzą knedle to przypominają im się nieudane kolonie nad morzem a kompot to zmora szkolnej stołówki. Jest tu takie love&hate, bo mało kto nie ma w ogóle skojarzeń z tymi ze względu na blog, rzadko patrzymy w kierunku polskiej kuchni. Smaki, które wszyscy znają, albo kojarzą, bo to "nasza" kuchnia. Trochę to mało klikalne i mało sexy! Dlatego częściej szukaliśmy czegoś azjatyckiego, czegoś nowego, mniej popularnego. Albo kuchni włoskiej, która tak bardzo dobrze przędzie nad Wisłą. Nie mogłem być bardziej w błędzie! A całe szczęście, że Schabowy przypomniał nam, jak dobrze mogą smakować nam nasze rodzime potrawy i przysmaków w SchabowymJak się zaczęła ta miłość? Rzecz miała miejsce w trakcie koronawirusowej kwarantanny, kiedy do domu kurier przywozi nam dwa ogromne kotlety schabowe z ziemniaczkami i podsmażaną kapustką. NIEBO W są rozbite i otoczone panierką, mięsko jest delikatne, idealnie zrobione. Tu nie ma oszustwa, że mięso jest cienkie jak papier a jemy głównie usmażoną bułkę tartą, porcje są po prostu ogromne. Dodatkowo, schaboszczaki są z mięsa z Mangalicy, specyficznej rasy świń o trochę bardziej zbitym i mniej tłustym mięsie. Mięso podawane z kością, skojarzenia z 'polskimi stekami' nasuwają się same ;) a lekko różowe mięsko przy kości to jest rarytas, o który się w domu pokłóciliśmy! Tak tak, musieliśmy walczyć kto będzie mógł kostkę obgryźć ;) Smażona kapustka bez nadmiaru tłuszczu, zachowała przyjemny kolor i ma mnóstwo smaku, wrzucamy niżej fotkę zapoznawczą takiej porcyjki.*To oczywiście uproszczenie, jest więcej rodzajów ludzi, jakieś osiem miliardów i ta liczba ciągle rośnie! ;)U CIOCI NA IMIENINACHNastępna nasza wizyta jest już po 18 maja w lokalu. Przychodzimy wcześnie w niedzielę. Oprócz nas zajęty był jeden stolik, ale w ciągu naszego posiłku lokal całkowicie się zapełni (oczywiście w ramach obecnych obostrzeń). Na stół dostajemy dwie przystawki. Deska wędlin z ogórkiem małosolnym i chlebem (21pln) i kaszankę z mangalicy z podsmażaną cebulką, jabłkiem i domowym pieczywem (18 pln).Pierwsza pozycja sprawia, że w moment czuję się jak u cioci na imieninach. Brakuje tylko sety, bo przyjechaliśmy samochodem :D Domowe wędliny, w tym salceson, szynka czy pasztet bardzo nam smakowały, podobnie jak ogórki małosolne czy pieczywo. Czuć troskę i dbałość o szczegóły i co najlepsze, wędliny Schabowego możecie sobie teraz kupić ze sklepu online i zamówić dostawę do domu - link do Spiżarni tutaj. Kaszanka spełniła wszystkie stawiane jej oczekiwania. Estetycznie i efektownie podana, a dla tego produktu to trudne! Smaczna, sycąca od pierwszego do ostatniego kęsa! Ach!Kaszanka z mangalicyGŁÓWNE DANIA? główne dania omijamy już schabowe z kością, bo jesteśmy całkowicie przekonani do ich jakości i smaku, a chcemy wypróbować parę innych rzeczy w menu. Na stół wjeżdżają żeberka z mangalicy (42 pln). Spora porcja peklowanych w soli i długo pieczonych żeber, podawanych z nitkami marchewki i puree z ziemniaków. Mięso, jak już przywykliśmy, rozwala na łopatki! Delikatne, różowe, równo upieczone, rozpływa się w ustach. Schabowy dowozi smakiem każdą wędlinę i mięso jakiego tego dwie pozycje mączne, żeby przetestować jak sobie knajpa radzi w takich potrawach. Zamawiamy pierogi z mięsem ( 8szt. za 24pln) ze skwarkami i kluski śląskie (25pln) ze szparagami w gęstym sosie śmietanowym z dodatkiem chrzanu. Pierogi są wyśmienite. Nie za grube ciasto, wypchane farszem, do tego rzucające się i w oko i na język skwarki. Z jednej strony chrupie, z drugiej tłuste, delikatne, wręcz puszyste(!). Sam farsz też jest niczego sobie, a na każdym kroku Schabowy przypomina, że na pierwszym planie stoi tu właśnie dobrej jakości z "miensem" ;DKluski śląskie też trzymają poziom, dobre i zwięzłe ciasto, a sos śmietanowo-chrzanowy poezja. Jestem ciekaw czym zastępują szparagi poza sezonem, ale dla samych klusek i sosu warto zamawiać to danie. Szczęka nam opadła do podłogi przy wszystkich trzech daniach. Na koniec dobijamy się kawałkiem sernika i tu znów szczere i nieukrywane zaskoczenie. Ciągle mega pozytywnie. Jak na polską restaurację sernik z sosem malinowym na kruchym czekoladowym spodzie (15 pln) jest zadziwiająco lekki i puszysty. Zazwyczaj spodziewamy się ciężkich, pieczonych na blasze twarogów, a sernik w Schabowym naprawdę wyróżnia się spośród deserów jakie jedliśmy na :DSerniczekMIĘSO NA NAJWYŻSZYM POZIOMIEPodsumowując, wyjście do Schabowego oceniamy na spokojne 12/10. Wyszliśmy pełni, uśmiechnięci od ucha do ucha. Nie było dania, które by nam nie smakowało, składnika, do którego moglibyśmy się przyczepić. Schabowy to klasyczne polskie jedzenie, podawane bez restauracyjnego zadęcia, a dopracowane w każdym najmniejszym detalu. Postawienie na flagowe produkty jak mięso z Mangalicy to strzał w dziesiątkę, szczególnie, jak potrafią ją przygotować tak jak polecanko, nam odczarowali polską kuchnię!Restauracja Schabowy - Obrzeżna 1, WarszawaNo i po balu!

dobry schabowy w warszawie